峡泉　四季のたより

今月は小鍋仕立ての中の材料として使われる水菜をを取り上げてみました。

栄養士に聞いてみますと、『水菜はビタミンCやカロチンカリュウム、鉄分が豊富な野菜ですよ！』と答えてくれ
ました。
風邪を予防する働きにすぐれているだけでなく、肌の衰えを防いでくれるので女性は積極的に食べると良い
との話です。
さらに癌を予防する働きで注目されるカロチンが含まれていますし、高血圧の予防、貧血の改善と、様々な
体の為になる効能が期待できるそうです。
サラダに入っている水菜はちょっぴり辛みがあって、又美味しとの事です。
鍋に入れた水菜を味わってみてください。

今月の懐石料理のおしながきはこちらでご覧ください。

毎年の恒例となりました、秋の風物詩「菊人形・菊花展」が元善光寺さんの境内で始まりました。
今年の菊人形展は日本の童謡『てるてる坊主・さかなやさん・ゆりかごのうた・森の水車・さくらさくら』を題材にした菊人形でした、かわいい仕草や表情が印象的でした。
今年は温暖化の影響で菊花の開花が遅れている様子で花の数が少ないかな～と思いましたが、館内は菊の香でいっぱいでした・・・。
皆様も是非出かけて見ては如何ですか？

　　　　期間　　11月１５日まで　　（入場無料）

　今月は土瓶蒸しの中にも入っていますが、秋を代表する食材銀杏（ぎんなん）を取り上げて見ました。

銀杏はよく強壮効果があると言われます。確かに食べた後に、にきびが出来たとの話も聞きます。きっと元気の出る成分が含まれいるのだろうと思います。

しかし、実は銀杏は咳止めを鎮める効果や、ぜん息を抑えると言う薬効があるとの事です。又、見逃せないのは膀胱を温めるので頻尿に悩む人や夜尿症の子供が食べると改善の可能性がある事だそうです。（勿論、頻尿の人は糖尿病を疑った方がいいのかも知れませんが・・）

銀杏の成分は脂質・糖質・ビタミン類・カリュウム・カロチン等で
滋養強壮の効果もあります、但し食べ過ぎると中毒を起す恐れもあるので気をつけた方が良いと聞きました。（特に夜尿の子供に食べさせる場合にはせいぜい５粒ぐらいにしておきたいですね・・）
何事も程々ですね！

今月は夏野菜の代表『茄子（なす）』を取り上げて見ました。

茄子は油と相性が良く吸収もするのでカロリーを取りすぎると耳にしますが、実はそれ以上に体にプラスになる成分が含まれているそうです！

「紫色の素になっているナスニンという成分が注目されています」と栄養士が言っていました。
コレステロールを除去し、動脈硬化を防いでくれると言うのです。
もちろん、この働きは血圧下げたり、脳出血を予防すると言う事でもあります。
さらに癌の予防にも繋がるととの事で研究が進められているそうです。

こうした働きだけでなく古くから知られている様に、茄子には体を冷す働きがあるので「のぼせ」や体の「ほてり」にも効き目があるそうです。大いに茄子を召し上がって下さい。

＞峡泉の今月の懐石料理おしながきはこちらでご確認ください

今回は、「伊那谷道中」へ行ってきました。
車から降りて、一目散に「長屋門」へ。つばめの巣を見上げながら門をくぐり「社の番所」にてパスポートを受取、関所を通過。いつもなら、関所にてスタンプラリーの紙を頂けるのですが、お仕事なので・・・・・。
さて、町の中を歩いていきますと薬医門駅でポッポをパチリ！（上記写真）お子様にとても人気で、「また乗りたい～！！」と言う声を何度も聞きました。（笑）
「ふるさと伝承の里」ゾーンでは、昔のポスターや当時の伊那谷文化に触れ、ここならではの体験（繭玉人形作り・陶芸・草木染め等）ができます。伝承の里を抜けると、水晶の池であひるが涼み。また、その先の社の広場では、うさぎや馬とのふれあいの時間。草を摘んで与えると、食べる食べる！なかなか楽しい時間でした。
「お祭り広場」では、この時期色々なイベントをしております。取材日には何もやっておりませんでしたが、別の日に子供と一緒に皿回しをしてきましたよ！他に、有料施設の「ふるさと座」や「からくり館」などもあり、しっかりと楽しむ事ができます。最後は、「町屋通り」で珈琲ブレイク。昔懐かしい駄菓子や、信州味噌・漬物等、見るものも沢山の伊那谷道中。子供の頃を思い出し、思いっきり楽しんできました。

ヘブンスそのはらへ取材に行ってきました。
その日は暑く、汗ばむ一日でしたが、ロープウェイに乗り込み約10分。富士見台高原へ降り立つと、なんと涼しいこと！
花の道を歩き、次は展望台リフトで高台まで・・・・。途中、カメラマンさんに写真を撮られそうになりましたが、こちらも仕事。元気に「いってらっしゃいませー！」と声をかけていただきました。（笑）
展望台へ上ると、目前に青空とアルプスの峰。最高でした。
来た道を、花のじゅうたんリフトに乗り行くと、足元一面まさに「花のじゅうたん」。
今回は、キティーちゃんには会えませんでしたが、時間が合うと写真を撮っていただけますよ！
長野に住んでいる私共も、久し振りに大自然の空気をいっぱい吸い込んできました。
自然の恵みいっぱいの「ヘブンスそのはら」。
しっかりと心を洗い清められた瞬間でした。

　今月は酢の物の中で使かっている黒酢を取り上げて見ました。
酢には体の為になる成分が多く含まれている気がして栄養士さんに聞いて見ました。
「プラスになる成分はたくさんあります。酢の中でも、特に黒酢がいいのではないでしょうか」と言っていました。
酢には殺菌作用がある事はよく知られていますが、それに加えて、新陳代謝を促進して疲労を回復させ、ストレスを解消させる働きがあります。さらに血液をきれいにし、炎症を抑えたり、食欲を増進してくれると言うのです。
黒酢は、これらに加えて人間の体が酸化し、老化していくのを防ぐ抗酸化作用があるので、さまざまの成人病が気になる人にはもってこいのなのだと言われています。
こんなにこんなに効能のある黒酢を料理に積極的に利用して体質改善に努めたいものです。

8月のおしながきはこちらにアップされています

この度、宴会のお席に限り椅子席をご用意いたしました。
一宴席２０名様までのご用意でございます。ご予約時にお申し出下さいませ。
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懐石料理と 飯田の伝統と 美術の旅

飯田の伝統・美術体験とお茶の名店にてティータイムを楽しむ、飯田のなごみスポット体験プランです。

ふるさと水引工芸館、川本喜八郎人形美術館見学、田畑茶舗「らく寿」。 詳しくは飯田の伝統と 美術プラン詳細ページ をご覧下さい。

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