峡泉　四季のたより

ここ南信州、飯田地方には名桜が数多く残されています。この地方の大きな標高差、南北差という地形的な特徴から桜の見頃時期が場所を変えながら約一ヶ月に渡り続きます。
その時期に見頃を迎えた名桜を「桜守」と称する案内人と共に巡り、その桜にまつわる歴史物語を聞きながら、桜をご案内する旅です。 ご宿泊予約のお客様は、期間中、一日昼、夜2回の定期運行のツアーにご参加いただけます。

詳しくは、 春爛漫、桜守の旅（南信州・春の銘桜めぐりとグルメの旅）ご案内ページをご覧下さい。

　今月は先付にお出しをする『蛍烏賊ほたるいか』です。
栄養士さんに聞いてみますと、蛍烏賊は、他の烏賊と同様にビタミン類やタウリンの働きで、コレステロールを減らし、高血圧、動脈硬化などの成人病を予防する働きが期待できますが、内蔵も一緒に食べるので、さらにプラスアルファ
の効能が期待できます！との話でした。
その効能とは、肌荒れや眼精疲労の解消、さらにストレスを和らげるなどの働きだそうです。
パソコンを使い、ストレスにさらされる我々にピッタリの食べ物だと思います。
しかし・・、プリン体を多く含んでいるのがネックだそうで、言うまでもなく、痛風が気になる人は、食べ過ぎに注意が必要だそうです。
何事もすぎはいけませんね！

３月の献立はこちらでご案内しています。板長自慢の創作懐石料理をぜひ味わってみてください。

春を満喫、いちご食べ放題！プラン

ここ南信州に位置する峡泉は、名勝「天竜峡」にある、数寄屋造りの小さなお宿です。切り立つ岸壁に建ち、客室からは天竜峡の絶景をお楽しみいただけます。
お食事は、板長手作りの本格懐石料理で春 の味をお届けしております。一品づつお運びするお食事はお客様に至福の一時をお届けいたします。
合わせてこのプランは南信州天竜峡の今田平で実った春の味「大粒のいちご」を心ゆくまで味わって頂きます。暖かなハウスの中、寒さ知らずで楽しい時間をご堪能して下さい。。
>>今田平いちご園

三遠南信(さんえんなんしん)自動車道は、中央自動車道・飯田山本JCTより連結し、天竜峡にインターチェンジが開通しました。お車でのご来館がいっそう便利で快適になりました。
●自動車専用道路ですので、通行料は”無料”になります。

詳しくはこちらのページで案内しています
天龍峡百年再生プロジェクト2008年の予定

　今月の食材情報はご飯の中の『焼鱈子』です。
鱈子（たらこ）は私も好物の一つです。今回、食材の一つに入りましたので、内心喜んでいます。早速、栄養士さん
聞いてみました。「ビタミンＢ群やＥ、そしてＡも豊富に含んでいます。」との話でした。話によると、これらの働きで、疲労
回復にすぐれた効き目があるだけではなく、老化を防止し、肌の艶を守ってくれるそうです。さらに食欲を増進させる働き
もあるので、夏バテの時などは食べたい物の一つであるとの事でした。
合わせて、栄養士さんから「塩分が多いですから、食べ過ぎないで下さい！」とも言われました。「そんなら生鱈子ならいいでしょう？」と聞きましたら、「コレステロールも少なくありませんよ！」と言われてしまいました。
成人病が気になる人は、少量で我慢するしかなさそうです・・。

今月の懐石料理のおしながきはこちらにアップされています。

新年、明けましておめでとうございます。

本年も和の心を大切に、皆様に愛される旅館として頑張ります、
皆様のお引きたてを宜しくお願いいたします。

本年もホームページを通じ楽しい情報をお出しさせて頂きます。
ご期待下さいませ。

2008年　元旦
静かな渓谷の隠れ宿　店主　齊藤和秀

——————————————-

（お知らせ）

「隠れ宿特別プラン」では、１月中は、ウェルカムドリンクにつける和菓子を、
特製「おせち風・和菓子重」でおもてなしいたします。
この機会に特別な日を特別な人とゆっくり過ごしていただく贅沢なひとときをぜひお過ごしくださいませ。

　今年最初の食材情報は煮物替りでお出しをする縁起の良い鯛（たい）を取り上げてみました。
鯛は日本人にはおなじみのおめでたい魚ですが、栄養士さんは『肉体疲労の回復にはもちろん眼精疲労の回復にもすぐれた働きをします。』と言っています。

高タンパク、低脂肪なので消化吸収がよく、体の弱い人や老人、子供にはピッタリだし、コレステロールを下げ、動脈硬化を予防したり、ボケを防止する成分も少なからず含んでいるとの話でした。
鯛は種類が多いが、中でも『くろ鯛』『ち鯛』はビタミンEが豊富なので癌を予防してくれるうえに胃腸障害防ぐ働きもあるとの事でした・・。
『鯛だけでは不足しがちな栄養素を、バランスよく取るには刺身より鍋が良いと思います』と栄養士さんは言っていましたが、鯛の刺身は捨てがたいと私は思います！

>>今月の峡泉のおしながきはこちらで紹介しています

今年もお引き立てを賜り心より御礼を申し上げます。

今年は世相を反映した言葉が『偽』で締めくくらました。
本物が求められ、見直しと改善が大事だと問われる年でした。
当館も癒しの心を大切に、オンリーワンの本物の旅館
として来年も頑張りたいと思います。
宜しくお願い致します。

年越し、お正月をゆっくり、贅沢にお過ごし頂く為に、特別なお料理と素敵なサービスをご用意しました。大晦日の夜ご宿泊のお客様には年越しそばを、正月元旦～４日のご朝食は「おせち料理・お雑煮」にて年明けをお祝いさせて頂きます。12月31日～1月4日朝食迄《完売になり次第受付終了とさせていただきますのでご了承ください》

お正月特別プラン・年末年始のご案内はこちら

鍋の楽しい季節です。今月の食材情報は温物の中でお出しをする『鱈（たら）』を取り上げてみました。
鱈は「たんぱく質やカルシュウムが豊富な魚ですが、胃に負担を掛けないで吸収できます！」との話を栄養士から聞きました。
特に胃潰瘍や十二指腸潰瘍などがある人や、手術した後の栄養の補給にはピッタリの食べ物で、子供を妊娠中で妊娠中毒症に掛っている人にも食べやすいとの事です。
それで、見逃せないのは鱈の内臓だそうです、ビタミンA、Dなどが豊富に含まれており、風邪や動脈硬化の予防、さらに視力の回復などに効き目があるとの事です。
昭和３０年代頃までに、学校に通っていた人には飲まされたはずの肝油の原料は鱈の肝臓などだとか・・。
なかなか、内蔵も入れての鍋は食べられませんが、冬の代表的な鍋です、美味しく食べてみてください。