目出タイ魚はボケ防止もする＜鯛＞
今年最初の食材情報は煮物替りでお出しをする縁起の良い鯛（たい）を取り上げてみました。
鯛は日本人にはおなじみのおめでたい魚ですが、栄養士さんは『肉体疲労の回復にはもちろん眼精疲労の回復にもすぐれた働きをします。』と言っています。
高タンパク、低脂肪なので消化吸収がよく、体の弱い人や老人、子供にはピッタリだし、コレステロールを下げ、動脈硬化を予防したり、ボケを防止する成分も少なからず含んでいるとの話でした。
鯛は種類が多いが、中でも『くろ鯛』『ち鯛』はビタミンEが豊富なので癌を予防してくれるうえに胃腸障害防ぐ働きもあるとの事でした・・。
『鯛だけでは不足しがちな栄養素を、バランスよく取るには刺身より鍋が良いと思います』と栄養士さんは言っていましたが、鯛の刺身は捨てがたいと私は思います！