ツヤ光りの紫色に注目の成分「茄子」（今月のおしながきより）
今月は夏野菜の代表『茄子（なす）』を取り上げて見ました。
茄子は油と相性が良く吸収もするのでカロリーを取りすぎると耳にしますが、実はそれ以上に体にプラスになる成分が含まれているそうです！
「紫色の素になっているナスニンという成分が注目されています」と栄養士が言っていました。
コレステロールを除去し、動脈硬化を防いでくれると言うのです。
もちろん、この働きは血圧下げたり、脳出血を予防すると言う事でもあります。
さらに癌の予防にも繋がるととの事で研究が進められているそうです。
こうした働きだけでなく古くから知られている様に、茄子には体を冷す働きがあるので「のぼせ」や体の「ほてり」にも効き目があるそうです。大いに茄子を召し上がって下さい。