運動選手必見の「鶏肉」効果
今月、取り上げさせていただいた鶏肉には、数多くの体に良い成分が含まれております。
鶏のささみには良質のタンパク源が多く、又淡泊な味なので、体力のない方でも食べられます。
中国では古くから一羽丸ごと煮た料理が「薬膳」として親しまれています。
この鶏肉には、ビタミンＡが豊富に含まれているので粘膜を強くし、がんの予防にもつながるとされます。
ナイアシンの働きで動脈硬化を防いだり、糖尿病の予防にも効果があります。手羽に多く含まれるコラーゲンには、肌を美しくする働きも。母乳の出をよくするという説もあるので子供を産んだ女性は積極的にとりたいところ。
ポピュラーな食べ物である鶏肉には体のためになる成分が多く含まれていますが、ブロイラーより地鶏のほうがいいことは言うまでもありません。
この機会に是非、鶏肉を見直し多くの方により多く口へ運んでいただきたいと思います。
●今月のおしながきでは、前菜で「若鶏の塩焼き」をお出ししています。
当館自慢の創作懐石料理をぜひお試し下さい。